隨著中國的現代化的發展，城市和鄉村的劃分也非常的結構化和功能化。鄉村集體化種植和規模化養殖越來越普遍，但是在規模化養殖和集體化種植的過程中，因為各種原因或者環節，有可能會產生不良的結果。在動物的規模化養殖工程中會各種獸藥的的使用，會在一定程度上積累在動物的提內。一半我們說的獸藥殘留是指在畜牧養殖的防病治病過程中，所使用的獸藥除被畜禽吸收外殘留于畜禽體內，最后殘留于肉制品中，被消費者購買。這里所說的獸藥其中部分是允許使用的，而有些是不允許使用的，這樣違禁獸藥殘留于肉制品中對人體的危害更大。由于獸藥一般是抗生素，和人類使用的抗生素藥物是相近的，人體攝入含有過多抗生素的肉制品，間接的吸收了這些抗生素，容易產生對這些抗生素的耐藥性，不利于人類疾病的治療。

食品安全檢測意義:

隨著農產品的集體種植，以及運輸的過程。因為城市化和鄉村化，農村負責種植個各種農作物，然后運往城市集中銷售，農產品是人類攝取營養、能量的主要來源，并且農產品加工后的各類食品又進一步豐富了人類的食譜，所以農產品作為大多數食品及加工食品的原料，其質量問題應該受到足夠的重視。

檢測依據:

優云譜針對農貿市場超市食品安全，根據國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準等標準退出了農貿市場超市食品安全檢測實驗室配置解決方案。

針對農殘和獸殘的問題，特提出如下快速檢測產品方案，供有檢測需求的部門和企業進行選購。

表1.農藥殘留快速檢測產品

檢測指標    檢測儀器    所有檢測項目    

農藥殘留    農藥殘留速測卡    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-SP03食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫    

YP-SP04食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊    

YP-SP05食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）    

YP-SP08食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽、重金屬鉛（果蔬）、硼砂、雙氧水    

YP-SP10食品安全快速檢測儀    農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇    

YP-NC05農藥殘留快速檢測儀（5通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NS12農藥殘留快速檢測儀（12通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC16農藥殘留快速檢測儀（16通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC20農藥殘留快速檢測儀（20通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC24農藥殘留快速檢測儀（24通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-S120多參數食品安全檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇    

YP-SP10多參數食品安全檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇